Кабачковые лодки с начинкой, запечённые в духовке

Сочные, нежные кабачки с изумительным вкусом готовятся по этому рецепту. Блюдо подходит как для повседневного стола, так и для праздничного.

Из указанных ингредиентов получается 6 «лодочек»:

• 3 молоденьких кабачка;
• 1 куриное филе;
• 1 помидор;
• лук репчатый 1 головка;
• свежий базилик;
• свежий укроп;
• 3 зубчика чеснока;
• 70 г. майонеза;
• соль, молотый черный перец – по желанию;
• подсолнечное рафинированное масло для жарки;
• 100 г. сыра

Как приготовить:

Овощи тщательно моем под проточной водой и просушиваем. Каждый кабачок очищаем от плодоножки и разрезаем вдоль надвое.

Ложкой извлекаем мякоть, избегая повреждений стенок кабачка. Создаём лодочку.

Кабачковые заготовки следует посолить и поперчить с обеих сторон. После этого с помощью кисти равномерно смажьте их растительным маслом с каждой стороны.

На противень, также смазанный маслом, выкладываем подготовленные кабачки дном вверх. Затем отправляем заготовки в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем 10 минут.

Пока овощи находятся в духовке, займемся приготовлением начинки. Куриное филе нарезаем очень мелкими кусочками. Вместо курицы можно взять мясной фарш или любой другой вид мяса по предпочтению.

Нарезанный курицей обжаривается в масле до полной готовности, чтобы оно приобрело золотистую корочку.

Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами толщиной в четверть сантиметра. Добавляем его к сковороде, где ранее готовилось мясо.

Измельчённую кабачковую мякоть отправляем в сковороду к обжаренному до золотистого цвета луку и жарим до готовности.

Помидор нарезаем совсем маленькими кубиками. Соединяем с измельченной зеленью.

В смесь из помидоров и зелени добавляем остывшее жареное куриное филе, одну треть сыра, протертого через мелкую терку, чеснок, натёртый на тёрке, и майонез. Тщательно перемешиваем.

Добавляем остывшие кабачки с луком, солим и перчим по вкусу, после чего снова тщательно перемешиваем.

В остывшие лепешки укладываем начинку и выкладываем их на противень.

Сверху лодочки посыпаем тертым на крупной стружке сыром.
Отправляем готовиться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку приблизительно на пять-десять минут. Такого интервала времени будет вполне достаточно.

Приготовление запеченных, наполненных начинкой цуккини завершено.

Приятного аппетита!