Нежное блюдо из куриной печени

Его особенность заключается в добавлении к печени также куриного мяса.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500 г
• Дваста грамм куриного мяса, желательно из бедер, а не белого.
• Лук — 3 шт.
• Небольшое количество грецких орехов (при желании)
• Сливочное масло – 100-150 г
• Соль, перец
• Измельченный лавровый лист — щепотка

Приготовление:

1. Очистите печень от пленок и прожилок. Помойте и высушите.
2. Мелко нарежьте лук. Смажьте сковороду растительным маслом и растопите сливочное масло, чтобы оно не пригорело.
3. Слегка обжарьте лук. Потом добавьте куриную печень и жарьте до готовности. Посолите, поперчите.
4. В блендере смешать печень с луком, добавить горсть грецких орехов и порошок лаврового листа, затем измельчить полученную массу.
5. Отварите курицу в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте мелкими кусочками.
6. Вмешайте в паштет курятину и ещё немного измельчите, буквально на секунду. В паштете должны оставаться маленькие кусочки курицы.
7. Возможно, потребуется добавить соль, перец, а также небольшое количество сливочного или растительного масла.
8. Паштет распределяют по формочкам и охлаждают в течение получаса.

Вместо измельченного лавростного листа допускается размещение цельного листа поверх паштета. В этом случае он также передаст свой аромат, однако менее интенсивно.

Сверху я добавила растопленное сливочное масло. Изначально такой способ применялся для увеличения срока хранения паштета, однако сейчас это необязательный этап.