Сардина в горчичной заправке
Вкусная и быстрая закуска из селедки с горчичным соусом, которую съедают до последней капли. Обязательно приготовьте!
Ингредиенты
- Сельдь слабосоленая 2 шт
- Лук репчатый 2-3 шт
- Горчица столовая 3 ст.л
- Горчица зернистая 3 ст.л
- Мёд 1.5 ст.л
- Лимонный сок 1 ст.л
- Соль ½ ч.л
- Кофе растворимый ½ ч.л
- Масло растительное 100 гр
Как приготовить селедку в горчичном соусе
Подготавливаем слабосоленую сельдь
- Отрезаем голову.
- Разрезаем брюшко и вынимаем внутренности.
- С помощью ножа очищаем брюшко от темной плёнки.
- После очистки сельдь промываем.
- Выполняем надрез по спинной линии, убираем верхний плавник и снимаем кожу.
- Аккуратно отделяем филе от костей
Нарезаем филе сельди на небольшие кусочки и перекладываем в отдельную емкость.
Все то же самое проделываем со второй рыбкой.
Готовим горчичный соус для селедки
Чтобы приготовить этот ингредиент, в отдельной емкости соединяйте готовый дижонский горчичный порошок, зернистую горчицу, натуральный мед, выжатый из лимона сок, сухой кофе быстрого приготовления, соль и растительное масло. Аккуратно перемешайте все компоненты до получения однородной массы.
Через 10 минут соус будет готов, так как за это время растворится весь кофе.
Репчатый лук разрезают полукольцами и заливают горячей водой на несколько минут для удаления горечи. После этого лук ополаскивают холодной водой.
Маринуем сельдь
В подходящую емкость или широкую плоскую тарелку выложите часть подготовленного лука первым слоем. Сверху поместите кусочки маринованной рыбы и полейте небольшим количеством приготовленной заправки.
Продолжаем этот процесс до тех пор, пока не будут задействованы все заранее подготовленные компоненты.
Закроем посуду пленкой или крышкой и поставим в холодильник на 10-12 часов.
Этот вид маринованной сельди можно сервировать классическим способом, разместив ее в общей посуде, либо создать небольшие бутерброды: выкладываем кусочки рыбы на тонкий ломтик ржаного хлеба и дополняем украшением из свежей зелени укропа.
