Вкусный салат: сочетание свёклы, моркови, изюма и грецких орехов
Салат, сочетающий свеклу, морковь и грецкие орехи – прекрасное дополнение к праздничному застолью. Предварительное запекание корнеплода в духовке или варка его до готовности сократит время приготовления салата до нескольких минут.
Салат из свеклы с морковью и орехами
Для придания вкуса используем соус на основе майонеза, чеснока и свежей зелени. Это блюдо можно отнести к вегетарианским рецептам, поскольку в нем отсутствует мясо. Орехи и изюм добавляют салату неповторимый акцент. Рекомендую попробовать этот вариант хотя бы один раз.
Ингредиенты
- Морковь – 1 шт.
- Свёкла небольшого размера – 1 шт.
- Изюм белый – 30 г.
- Сыр – 80 г.
- Орехи грецкие – 5-6 орехов
- Свежие дольки чеснока – 2 шт.
- Майонез – 55 мл.
- Соль – щепотка
- Свежая травяная составляющая (укроп, мята) – небольшой пучок.
Приготовление
Начнем с подготовки всех ингредиентов. Отварную или запеченую свеклу нарезаем тонкими полосками при помощи терки.
Так же как и свеклу натираем сырую морковь.
Натираем сыр на средней терке.
Укроп промываем под водой, промокдаем полотенцем и мелко рубим.
Приступаем к приготовлению заправки: смешиваем майонез с зеленью и измельченным чесноком.
После этого перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы. Завершение приготовления заправки – факт.
В отдельную емкость перекладываем натертую морковь, изюм, вымоченный в воде и просушенный, а также половину приготовленной соусно-чесночной смеси.
На ровную тарелку помещаем форму в форме сердца. Смешиваем тертую морковь, изюм и соус для заправки, распределяем полученную смесь первым слоем по форме.
Для создания следующего слоя: грецкие орехи очищаем от шелухи, нарезаем их ножом достаточно крупными фрагментами и слегка обжариваем без добавления масла.
Добавляем в чашу тертую свеклу, подсушенные грецкие орехи и остатки соуса.
Аккуратно перемешиваем, добавляем соль по вкусу и распределяем в форму ровным слоем. Каждый слой слегка прижимаем лопаткой.
Сверху свекольную массу посыпаем тертым сыром.
Придаём салату декоративный вид: тонкими лентами нарезаем сырую морковь и помещаем её в рассол на короткое время. Скручиваем морковные полоски в рулетики, напоминающие бутон цветка, добавляем листья мяты или другую зелень по вкусу. Также можно декорировать блюдо любым другим способом.
Эстетично оформленный салат из свеклы с морковью и грецкими орехами станет отличным дополнением к романтической трапезе.
Приятного аппетита!
