Творожная запеканка с манкой и яйцами

Творожная запеканка, приготовленная без муки, заслуженно считается одним из лучших вариантов питательного утреннего приема пищи. Различные добавки, такие как сухофрукты, свежие или консервированные ягоды, цукаты, а также цедра цитрусовых – лимона и апельсина – позволяют варьировать ее вкусовой профиль. Подача с разнообразными соусами (как сладкими, так и кислыми), сметаной, джемом или свежими фруктами придает блюду разнообразие.

Творожная запеканка с манкой

Оптимальный вариант для выпечки – творог с содержанием жира от пяти до девяти процентов. Для придания десерту нежного запаха, используйте ванилин. Качество сырной основы является определяющим фактором вкуса готовой запеканки, поэтому внимательно выбирайте ингредиенты.

Ингредиенты

• Творог – 360 г (2 пачки по 180 г)
• Яйцо – 2 шт.
• Манная крупа – 3 ст. л. без горки
• Сахар – 2 ст. л. без горки
• Соль – ¼ ч. л.
• Ванилин, сахар ванильный
• Разрыхлитель – 1 ч. л. вровень с краями
• Для обработки дна и стенок формы потребуется пять граммов сливочного масла

Приготовление

Необходимо тщательно помыть свежие яйца, чтобы удалить загрязнения. После этого аккуратно разбейте их и отделите белки от желтков, поместив каждый компонент в отдельную емкость. В миску с желтками добавьте творог, манку и разрыхлитель.

Все растереть до получения однородной массы.

Взбейте белки в миске, добавив туда сахар и соль.

Взбейте до образования плотной пены, как принято говорить, «устойчивых пиков». Это означает получение густой воздушной массы.

Белковую смесь нужно постепенно, осторожно вводить к желтковой массе, используя для перемешивания ложку.

Для аккуратного перемешивания лучше применять деревянную ложку или силиконовый шпатель, поскольку они меньше повреждают воздушную структуру белковой массы по сравнению с металлическим предметом.

Поверхность формы для выпечки необходимо смазать мягким сливочным маслом. Для приготовления использовалась форма куполообразной конфигурации диаметром 14 сантиметров; туда помещается творожная масса.

Запекайте около 40 минут, пока на верхней части блюда не появится золотистая корочка. Рекомендуемая температура выпечки – 180 градусов.

Запеканку следует достать из формы и выложить на сервировочное блюдо.

Дайте остыть и нарежьте готовое изделие на отдельные порции. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими фруктами.

Запеченное творожное блюдо с манной крупой прекрасно дополняется сметанным кремом, натуральным медом либо ягодным конфитюром.

Приятного аппетита!