Гороховый суп, приготовленный с добавлением ветчины

Как же все таки я люблю гороховый супчик.

Насыщенный, слегка сладковатый вкус этого блюда очень нежно ощущается при употреблении.

При каждом приготовлении открываются новые нюансы мастерства.

К примеру, для достижения консистенции густой каши из гороха рекомендуется небольшое количество соды во время варки. Это позволит избежать комков.

Так, что давайте приступим к изучению нового способа приготовления:

Рецепт супа горохового с ветчиной

Ингредиенты:

— воды — полтора литра

— лущеного гороха — полтора стакана

— ветчины или грудинки — 350 г

— репчатого лука — 2 шт.

— морковь — 1 корень

— петрушки — тоже 1 корень

— сливочного масла — 3 ст.л.

— томата-пюре — 1-2 ст.л.

— соль по вкусу

— стакан мелких сухариков.

Приготовление супа с горохом

Шаг 1.

Горох следует выдерживать в воде на протяжении 5-6 часов, после чего его необходимо тщательно промыть.

Шаг 2.

Горох залейте прохладной водой, поместите туда шкуру от ветчины и варите до тех пор, пока горох не станет мягким.

Шаг 3.

Небольшие кусочки лука обжариваются вместе с измельченной ветчиной.

Шаг 4.

Затем добавьте морковь, натертую на крупшей терке, а также подготовленную корень сельдерея.

Шаг 5.

Все ингредиенты обжаривайте в масле около трех-четырех минут, после чего добавляйте томатную пасту, перемешивайте и тушите еще четыре-пять минуты.

Шаг 6.

Приготовленные овощи с добавлением ветчины добавляются в кипящий бульон из гороха, после чего блюдо приправляется солью и варится еще от семи до десяти минут.

Шаг 7.

Для подачи к супу подают гренки – это делает вкус особенно приятным.

Ну, что попробуем? Приятного аппетита!