Суп из дикорастущих трав и овощей
Сегодня мы будем готовить полевой суп. Существует мнение, что его название возникло из-за того, что изначально он готовился в котелке на открытом огне, среди природных ландшафтов. Другая версия утверждает, что аромат блюда напоминал о полях или лугах во время приготовления. Лично я склоняюсь к первой интерпретации.
Приготовление этого супа не представляет никакой сложности. Он отличается легкостью как в процессе создания, так и для пищеварения. Его можно приготовить как на природе, так и дома. Если вы хотите насладиться вкусным и жидким блюдом без траты времени на готовку, рекомендую воспользоваться данным пошаговым рецептом – это оптимальный выбор.
Вероятно, этот суп вызывает теплые воспоминания у людей старше тридцати лет. В прошлом он был обычным элементом меню в медицинских учреждениях, оздоровительных центрах, дошкольных образовательных организациях и других государственных структурах. Как мы любим творожную запеканку из садика, мы тепло и нежно вспоминаем знакомый с юности полевой суп. Давайте вспомним молодость и воспроизведем это блюдо у себя дома. Ведь приготовить такое незатейливое и доступное яство под силу любой кулинарке.
Рецепт супа полевого
Ингредиенты:
— мясные кости – 300 г
— картофель – 300 г
— шпик или грудинка – 150 г
— лук – 2 шт.
— пшено – 50 г
— лист лавровый
— соль
— свежая зелень
— перец
Приготовление полевого супа
Шаг 1.
Начнем с тщательной промывки мясных костей. Помещаем их вариться на умеренный огонь. После закипания аккуратно удаляем пену и уменьшаем интенсивность нагрева. Варим около получаса.
Шаг 2.
Пока варится наш бульон, займемся очисткой картофеля и нарезаем его небольшими кубиками.
Шаг 3.
Через полчаса в кипящий бульон добавляем нарезанный картофель и промытое горячей водой пшено.
Шаг 4.
Нарезаем шпик или грудинку небольшими кубиками и обжариваем их вместе с мелко нарезанным луком. После этого все помещаем в приготовленный бульон.
Шаг 5.
Приправляем суп солью и специями примерно за несколько минут до окончания приготовления. Непосредственно перед сервировкой посыпаем его свежей зеленью. Дополнительно, для усиления вкуса, можно добавить поджаренные гренки.
Приятного аппетита!
В завершение предлагаем вам ознакомиться с видеоинструкцией — Домашний полевой суп. Это одна из интерпретаций этого блюда, немного доработанная в домашних условиях. Видеорецепт более наглядно демонстрирует процесс приготовления данного супа.
