Торт из шоколада, не требующий добавления муки

Этот рецепт восхитительного, бархатного шоколадного торта без муки непременно вам понравится! Такой десерт отличается удивительной мягкостью, легкостью и насыщенным какао-вкусом. Испеченный торт удобно нарезать, он хорошо сохраняет структуру. В его составе гармонично сочетаются шоколадные слои, ореховая крошка, чернослив и воздушный сливочный крем.

Ингредиенты

Как приготовить шоколадный торт без муки

• Шоколад нарезаем небольшими кусочками.
• Шоколад плавятся в микроволновой печи короткими интервалами по тридцать секунд, каждый раз тщательно перемешивая. После этого даем растопленному шоколаду немного остыть.
• Грецкие орехи мелко нарезают ножом.
• 6 крупных яиц разделяем на желтки и белки.
• Белки соединяем с небольшим количеством соли и взбиваем до образования устойчивой пены. В процессе добавления сахара, вводим его постепенно, по две столовые ложки.
• Яичные желтки переносим в отдельную емкость, где смешиваем их с двумя столовыми ложками сахара, несколькими ложками крахмала и растопленным шоколадом. Затем взбиваем эту смесь на максимальной скорости миксером до полного соединения всех компонентов и осветления массы.
• Постепенно добавляйте взбитые белки, аккуратно перемешивая миксером на минимальной скорости с использованием насадки-лопатки или вручную лопаткой. В результате должно получиться легкое и воздушное шоколадное тесто.
• Для придания тесту дополнительного вкуса добавляют измельченные грецкие орехи, после чего аккуратно перемешивают, чтобы не утратить его легкость.
• Форму для выпечки застилают пергаментной бумагой, после чего переливают на нее тесто. Равномерно распределяем его лопаткой и отправляем в предварительно нагретую до 180°C духовку примерно на десять минут. Готовность изделия проверяется сухой деревянной шпажкой.
• После выпечки дайте коржу немного остыть – хватит всего нескольких минут. Затем мы накрываем его еще одним листом бумаги для выпечки, переворачиваем и аккуратно снимаем пергаментную бумагу.
• Разрезаем на три одинаковых прямоугольных коржа.
• Для создания крема к творожному сыру добавляют размягченное сливочное масло, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбивайте смесь миксером, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая ее до максимальной мощности. Результатом должно стать легкое и воздушное лакомство.
• На первый корж распределяют половину кремовой начинки и выравнивают поверхность. Сверху добавляют половину измельченного чернослива, а затем накрывают вторым слоем теста.
• Накрывают верхним коржом и аккуратно прижимают его к начинке. Затем распределяют оставшуюся часть крема, выравнивают ее и добавляют остатки чернослива. Поверх кладут последний корж и слегка надавливают на него. Готовый торт помещают в прохладное место (холодильник) примерно на два часа. Для сохранения влажности его можно обернуть пищевой пленкой.
• Чтобы приготовить шоколадную глазурь, в микроволновой печи растопите сорок граммов шоколада вместе с небольшим количеством сливочного масла и от одной до двух столовых ложек молока. Тщательно перемешайте массу до получения однородной текстуры.
• Через некоторое время извлекаем торт из холодильника. Для придания торту более ровного вида, можно обрезать его края.
• Покрываем выпечку шоколадной глазурью, равномерно распределяя ее по всей поверхности с помощью ложки и отправляем в холод на еще 10 минут.
• Когда глазурь затвердеет, разрежьте угощение на отдельные порции и предложите к чаю. Приятного вкуса!