Десерт «Карамель и Сгущёнка»: рецепт торта

Торт «Карамельная девочка» с изысканным карамельным вкусом вызывает восхищение уже при первом укусе. Его приготовление не требует больших усилий и занимает немного времени, поэтому он станет прекрасным украшением любого праздника и порадует ваших гостей и родных.

Ингредиенты

Испечь торт «Карамельная девочка» с использованием вареной сгущенки – довольно просто

• В миске смешиваем 570 граммов вареной сгущенки, три яйца и небольшое количество соли, чтобы сбалансировать вкус. Затем взбиваем все ингредиенты миксером до получения однородной консистенции.
• Добавляем растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем при помощи миксера.
• Сначала соединяем просеянную муку с разрыхлителем. Затем постепенно вмешиваем мучную смесь в тесто, вводя её в три приема и каждый раз хорошо вымешивая миксером.
• Дайте готовому тесту настояться в течение 10–15 минут.
• На листе пергаментной бумаги карандашом изображаем окружность. Диаметр этой окружности должен превышать диаметр формы для торта на 1 сантиметр.
• Немного теста выкладывается на пергамент, и оно равномерно распределяется по форме круга.
• Тесто, раскатанное на пергаменте, осторожно перемещаем на противень.
• Коржи выпекают в духовке, предварительно нагретой до температуры 180°C, в течение 10–12 минут.
• Сразу после выпечки готовый корж аккуратно извлекают из формы на пергаменте и переносят на плоскую поверхность. С помощью кольца диаметром 20 сантиметров отмечают контур, а затем обрезают корж ножом.
• На тот же лист бумаги снова выкладывают тесто для запекания следующего коржа. Использование двух листов упрощает процесс: пока один готовится в духовке, можно подготовить следующий, что обеспечивает непрерывность и скорость.
• В емкость помещаем 250 граммов охлажденного творожного сливочного сыра и добавляем холодные сливки. Взбиваем смесь из сливок и сыра, начиная на низкой скорости миксера, постепенно повышая ее до получения легкой и объемной консистенции.
• После того как крем достигнет нужной консистенции, постепенно вводите вареную сгущенку, тщательно перемешивая после каждой порции до получения однородного состава.
• Торт выпекается в форме с диаметром 20 см. Форму устанавливают на блюдо, после чего внутрь помещается первый корж. По краям, между коржом и стенками формы, прокладывают ацетатную пленку. Затем кольцо аккуратно прижимают к бисквиту, подгоняя его по размеру.
• Наносим крем на первый корж и выкладываем поверх него второй. Повторяем процедуру с последующими коржами, покрывая их кремом. Чтобы торт имел идеально ровную форму, некоторые слои можно уложить основанием вверх.
• Оставляем три-четыре ложки крема и один бисквит для декора, затем накрываем выпечку пищевой пленкой и помещаем в прохладное место как минимум на четыре часа. Также отправляем излишки кремового покрытия в холодильник.
• Через отведенный промежуток времени достаем десерт из холодильника и перемещаем его на специальную основу для тортов. Снимаем пленку, изготовленную из ацетата.
• Стенки торта покрываем приготовленным ранее кремом.
• Измельчаем в кухонном комбайне обрезки от коржей и последний неиспользованный бисквит для получения крошки.
• По бокам торта, используя кулинарный шпатель или силиконовую лопатку, равномерно распределяем подготовленную крошку. Верхнюю поверхность торта также покрываем бисквитными крошками.
• Торт под названием «Карамельная девочка» испечен! Его можно подать без изменений, либо декорировать по желанию с помощью пряников, шоколада или орехов.