Курица с кукурузой гриль «Ку-ку»

Ингредиенты (на 4 порции):

• Курица (целая) — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Аджика — 1 ч. л.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Апельсин (средний) — 1 шт.
• Кукуруза (свежая) — 4 початка
• Сливочное масло — 80 г
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Грудку курицы разделить на две половины, перевернуть и разровнять на доске, затем отбить с помощью сотейника, чтобы образовалась плоская поверхность.
2. Далее займемся приготовлением маринада: очищенные зубчики чеснока измельчить и поместить в миску. К измельченному чесноку добавить чайную ложку с горкой аджики и чайную ложку хмели-сунели.
3. Половину апельсина нарезать небольшими кубиками и добавить к чесночной смеси, а сок, выжатый из второй половины апельсина, также добавить в миску, не забыв приправить щепоткой соли. Тщательно перемешать все компоненты маринада, постоянно отжимая апельсин руками.
4. Курицу необходимо натереть приготовленным маринадом и поместить в кастрюлю, добавив к ней оставшуюся часть маринада. Для наилучшего вкуса рекомендуется оставить курицу мариноваться минимум на два часа.
5. Чтобы приготовить маринованную курицу, поместите ее на решетку, накройте второй решеткой и надежно закрепите конструкцию. Далее отправьте курицу в решетке на мангал, где горячие угли обеспечат равномерное обжаривание до появления румяной корочки с обеих сторон. Для обеспечения равномерного пропекания и предотвращения подгорания рекомендуется сначала обжарить курицу с двух сторон, а затем продолжить приготовление, завернув ее в фольгу. После достижения желаемой степени румяности, оберните решетку со всех сторон одним слоем фольги и оставьте на мангале еще на 15 минут. В заключение, снова поджарьте курицу на углях без использования фольги, чтобы добиться равномерного цвета со всех сторон.
6. Снимите листья с кукурузы, оставив один слой. Поставьте кукурузу на решетку и обжарьте до готовности со всех сторон.
7. Листья у уже спелой кукурузы отогнуть вниз (не рвать), и положить на гриль, немного подрумянить со всех сторон.
8. Каждую приготовленную кукурузу необходимо смазать сливочным маслом со всех сторон и посолить по вкусу.
9. Разделите курицу на части и подавайте с кукурузой.

Приятного аппетита!