Баклажанная икра, запечённая в духовке

Для приготовления баклажанной икры овощи запекаю и нарезаю исключительно вручную ножом. Это позволяет добиться более насыщенного вкуса. А на следующий день она становится еще вкуснее!

Ингредиенты:

• Баклажан — 500 г
• Помидор — 4-5 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Оливковое масло — по вкусу

Приготовление икры:

1. Баклажаны выкладывают на противень и помещают в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, примерно на 30 минут.
2. Приготовленные баклажаны следует поместить под пресс на 20-30 минут.
3. Баклажаны необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками (или измельчить блендером для получения более однородной консистенции).
4. Помидоры и лук необходимо нарезать, посолить и заправить маслом. Затем все ингредиенты следует тщательно перемешать.

Готово! Приятного аппетита!