Картофельная запеканка с мясным фаршем
Ингредиенты: Картофель — 1400 г Фарш домашний (говядина и свинина) — 400 г Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Сливочное масло — 100 г Российский сыр — 100 г Мускатный орех (молотый) — 2 г Зелёный горошек (консервированный) — 50 г Сметана — 60 г Подсолнечное масло — 20 мл Соль, перец […]
Ингредиенты:
- Картофель — 1400 г
- Фарш домашний (говядина и свинина) — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливочное масло — 100 г
- Российский сыр — 100 г
- Мускатный орех (молотый) — 2 г
- Зелёный горошек (консервированный) — 50 г
- Сметана — 60 г
- Подсолнечное масло — 20 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление запеканки:
- Картофель очистить и отварить до готовности.
- Соединить картофельный отвар и накрыть крышкой, чтобы он не остывал.
- Луковицу очистить, измельчить до состояния мелкого кубика и слегка обжарить в сковороде с 20 миллилитрами подсолнечного масла.
- Зубчик чеснока очистить, мелко порубить и обжарить вместе с луком до появления золотистого оттенка.
- Обжаривайте фарш вместе с луком и чесноком, пока не испарится лишняя жидкость. В завершение посолите двумя щепотками и добавьте перец по вкусу.
- В приготовленное картофельное пюре следует ввести небольшой кусочек сливочного масла, весом около 70 граммов, и размять его толкушкой. Для придания вкуса пюре добавьте две щепотки соли, немного мускатного ореха и тёртый на мелкой терке сыр, после чего тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- На дно глубокой прямоугольной формы для запекания нанесите 10 г сливочного масла, равномерно распределив его по поверхности. Затем выложите 40% пюре на дно и распределите его по всей площади.
- На первый слой картофельного пюре аккуратно выложите обжаренный мясной фарш, равномерно распределите его по поверхности и слегка прижмите.
- Второй слой пюре (оставшиеся 60%) выложите на слой фарша, равномерно распределите по поверхности и слегка утрамбуйте. Сделайте столовой ложкой волны на верхнем слое пюре и полейте растопленным сливочным маслом (20 г).
- Поставьте запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 20 минут.
- После приготовления необходимо дать запеканке немного остыть и стабилизироваться.
- Готовую картофельную запеканку следует нарезать на порции и подавать со сметаной и зеленым горошком.
Приятного аппетита!
