Баклажаны под названием «Пармиджано»

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт.
• Томаты в собственном соку — 200 г
• Моцарелла — 150 г
• Пармезан — 100 г
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Базилик свежий — 5 г
• Масло оливковое — 20 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Сахар — 1 щепотка
• Соль и свежемолотый черный перец использовать по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны следует нарезать тонкими слайсами вдоль волокон. Затем обжарить их на оливковом масле в количестве 10 миллилитров до появления золотистой корочки, при этом не забывая посолить. Не требуется доводить баклажаны до полной готовности.
2. Лук необходимо нарезать мелким кубиком, а чеснок – тонкими слайсами. После этого обжариваются в сотейнике на оливковом масле объемом 10 миллилитров.
3. Порежьте томаты в собственном соку ножницами на мелкие кусочки.
   Уложите их в сотейник с немного сока из банки.
   Доведите до кипения, посолите, поперчите и добавьте сахар.
4. Необходимо нарезать моцареллу небольшими фрагментами, а пармезан измельчить на мелкой терке.
5. Форму для запекания следует смазать готовым соусом, после чего выложить слой баклажанов и также смазать их соусом. Далее распределить часть моцареллы и листья базилика. Продолжая в том же порядке, сформировать слоёное блюдо, завершив его слоем из моцареллы и натёртого пармезана.
6. Выпекайте блюдо в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.
7. Дайте готовому блюду остыть, а затем нарежьте его на порции.

Приятного аппетита!