Шампиньоны, обжаренные с луковым соусом из сметаны
Жареные шампиньоны с луком и сметаной – аппетитный грибной соус, который станет прекрасным дополнением к картофельному пюре, крупам, пасте или может быть подан как отдельное блюдо. Нежные и ароматные грибы обладают едва уловимым чесночным оттенком. Это угощение вполне украсит праздничный стол.
Жареные шампиньоны с луком и сметаной
Для создания этого кулинарного шедевра потребуются свежие шампиньоны. Наиболее удачный результат достигается при использовании небольших экземпляров. Обжаривать грибы рекомендуется на смеси растительного и сливочного масла, а в завершение приготовления следует добавить немного чеснока и посыпать измельченной зеленью.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 500 г
- Сметана — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт. крупный
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубца
- Молотый кориандр — на кончике ножа
- Молотый черный перец — по вкусу
- Зелень укропа — по вкусу
Приготовление
Необходимо тщательно вымыть грибы, удалив загрязнения и поврежденные места. Большие шампиньоны следует разделить на кусочки, мелкие – разрезать пополам.
Репчатый лук очистите от кожуры, промойте под проточной водой и нарежьте маленькими кубиками.
На сковороду наливается растительный жир, после чего добавляется небольшой кусочек сливочного масла. После того как масло разогрелось, высыпаются мелко порезанные луковые кольца. Обжариваем их до появления легкой золотистости.
После обжарки лука в сковороду помещаются подготовленные грибы.
Обжариваем, периодически помешивая, около пятнадцати минут до тех пор, пока не иссякнет влага и грибы слегка не приобретут золотистый оттенок.
Параллельно можно приготовить сметанный соус для шампиньонов. В небольшую емкость выкладывается сметана, в которую добавляется кориандр и черный перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Вливаем сметанный соус к обжаренным грибам на сковороду.
Хорошо перемешиваем .
Затем вливают немного кипятка, чтобы соус не был слишком плотным. Снова перемешивая, крышку закрывают и дают потомиться 7-10 минут.
За несколько минут до окончания приготовления добавляем измельченный чеснок. Готовое блюдо – жареные шампиньоны с луком и сметаной – подается, украшенное мелко нарубленной зеленью. Получается весьма аппетитно!
Приятного аппетита!
