Обжаренное говяжье мясо субпродукта в сочетании с соевым экстрактом и репчатым овощем

Обжаренная говяжья печень, приправленная соевым соусом и луком – прекрасный вариант основного блюда для семейного обеда или ужина. При соблюдении технологии приготовления она становится мягкой, обладает приятным запахом и сохраняет свою влагу.

Жареная говяжья печень с добавлением соевого соуса и лука

Существует множество способов обработки этого субпродукта. Ее можно обжаривать вместе с, с морковьюсо сметанной подливой. Особенно нежным вкусом отличается печень, приготовленная при использовании соевого соуса. Этот популярный продукт гармонично сочетается с говядиной и придает блюду изысканный вкус.

Ингредиенты

• Печень говяжья – 0,4 кг.
• Лук – 1 головка (100 г.)
• Вода – 0,4 л.
• Кориандр – 2 г.
• Свежий чеснок – 1-2 дольки
• Соль – по вкусу
• Соус соевый – 5-7 мл.
• Постное масло – 35 г.
• Паприка – 3 г.
• Перец – по вкусу
• Зелень любая – для подачи

Приготовление

Для начала займся подготовкой ингредиентов: помещаем печень в жидкость – воду или молоко – примерно на четверть часа. После этого промываем ее под струей воды. Удаляем с поверхности пленку, сухожилия и разделываем на порционные куски. Если субпродукт взят у молодого животного, вымачивание не требуется, поскольку это никак не повлияет на консистенцию и аромат готового блюда.

Луковицу очищаем от верхнего слоя, разрезаем ее пополам вдоль и мелко крошим каждую половинку в виде тонкой стружки.

Свежую траву (укроп, лук, петрушку) мелко нарезаем.

Приступаем к готовке: печень, предварительно промокшую бумажной салфеткой, помещаем в сковороду с уже нагретым маслом.

Обжариваем заготовки со всех сторон до появления румяной корочки примерно за 5-6 минут.

Затем добавляем нарезанный лук на сковороду. Перемешиваем и немного обжариваем на слабом огне в течение нескольких минут.

Вводим приправы: кориандр, паприку и перец. Продолжаем тушить на медленном огне еще три минуты.

Затем добавляем измельченный чеснок и немного соевого соуса для усиления вкуса.

Соединяем все ингредиенты, затем пробуем блюдо и при необходимости корректируем его вкус добавлением соли, принимая во внимание уже использованный соевый соус.

Обжариваем печень в течение 4-5 минут, затем снимаем с плиты. Перекладываем приготовленное блюдо на сервировочную тарелку и посыпаем мелко нарезанной зеленью. Подавать можно как самостоятельное основное блюдо или вместе с гарниром из картофеля, гречки, макаронных изделий либо овощного рагу. Жареная говяжья печень в соевом соусе с луком отличается особой нежностью и приятным вкусом.

Приятного аппетита!