Баклажанная закуска «Тещин язык»

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – это отличная закуска, обладающая пикантным вкусом и насыщенным ароматом. Рецепт закуски из баклажанов, известной как «Тещин язык», существует в различных вариациях. Предлагаю вам один из них.

Ингредиенты

Как приготовить

Приготовление закуски из баклажанов под названием «Тещин язык» не представляет труда.

Спелые, перезревшие баклажаны рекомендуется очищать от кожуры, а у нежных молодых плодов её лучше не удалять.

Баклажаны нарезают вдоль тонкими пластинами, напоминающими по форме язычки, с толщиной около 0,7 сантиметра.

Ставим разогревать духовку до 200-220°С

Противень смазываем растительным маслом.

Стебли у баклажанов удаляются, а затем они покрываются маслом.

Баклажаны накройте фольгой, не запечатывая ее плотно; просто положите лист фольги сверху. Поставьте в разогретую духовку примерно на 10 минут.

Вынимаем баклажаны из духовки, убираем фольгу. Затем переворачиваем овощи и запекаем их еще пять минут для придания легкой румяной корочки.

Готовые баклажаны остужаем.

Тем временем подготовим начинку.

Натираем сыр и яйца на мелкой терке. Затем добавляем измельченную зелень и чеснок, пропущенный через пресс.

Для улучшения вкуса рекомендуется добавить небольшое количество свежемолотого чёрного перца и посолить по вкусу.

Заправляем нашу начинку майонезом.

Как альтернативу майонезу, можно использовать сметану, дополнив её горчицей.

Собираем рулетики.

Нарежьте помидоры дольками: сначала разрежьте их пополам, затем на четыре части, и каждую из них – еще раз пополам.

Вдоль всего баклажана равномерно распределяют слой из сыра.

На кончик лаваша выкладывается кусочек помидора, после чего его заворачивают в виде ролла.

Аналогичные действия применяются и к баклажанам.

Закуска из баклажанов «Блюдо «Тещин язык» приготовлено! Добавляем зелень и подаём к приёму пищи.

Приятного аппетита!