Пирог из яблок на кефире

Пирог наиболее вкусен на следующий день. Вместо корицы можно использовать лимонную цедру.

• Калорийность (на 100 г) — 230 ккал
• Размер формы — 19х26 см

Ингредиенты для теста:

• Кефир — 150 г
• Мука — 330 г
• Яйцо — 1 шт. (50 г без скорлупы)
• Сливочное масло 82% — 80 г
• Соль — 0,5 г
• Сахар — 40 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Разрыхлитель — 4 г

Для начинки:

• Яблоки (очищенные) — 650 г
• Сахар — 40 г
• Корица — 4 г
• Крахмал (любой) — 20 г

Приготовление пирога:

1. Смешать кефир с сахаром, ванильным сахаром и яйцом до получения однородной массы.
2. Смешать просеянную муку с солью и разрыхлителем. Ввести мягкое сливочное масло и порубить его в крошку.
3. Смешайте кефирную массу и слепите мягкое тесто. Сформируйте из него плоский блин, оберните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на один час.
4. Из очищенных и натертых яблок выжать как можно больше сока и смешать его с корицей, крахмалом и сахаром по вкусу.
5. Выстелите форму бумагой, покрытой антипригарным слоем. Разделите тесто на две части: одну большую и одну меньшую. Поверх бумаги распределите большую часть теста и сделайте бортик высотой три сантиметра.
6. Выложить начинку равномерным слоем.
7. Часть теста разровнять по форме. Положить сверху на яблоки и утрамбовать по краю.
8. Перед приготовлением сделайте частые проколы вилкой до начинки, чтобы пар мог выходить.
9. Поместите пирог в духовку, разогретую до 190 градусов, на среднюю полку, без функции конвекции, и выпекайте 40-45 минут.
10. Вынимаем пирог из формы и даём ему полностью остыть. Перед подачей посыпаем сахаром.

Приятного аппетита!