Ароматные пирожки, наполненные мясной начинкой

Ингредиенты для теста:

• Соль — 1 ст. л.
• Горячая вода — 500 мл
• Вода — 250 мл
• Мука — 2 кг

Для начинки:

• Фарш мясной — 500 г
• Фарш куриный — 500 г
• Укроп — 30 г
• Петрушка — 30 г
• Лук — 150 г
• Перец черный, красный — по вкусу
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 50-70 г

Приготовление лепешек:

1. Разрешим соль в горячей воде, а затем разбавим её холодной, поскольку заваривать тесто не требуется. Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Дайте ему постоять тридцать минут для лучшей эластичности.
2. Параллельно готовим начинку. У меня оказался мясной фарш, который я соединила с куриным фаршем, чтобы снизить содержание жира. Мелко рубим укроп и петрушку и добавляем в мясную массу. Добавляем соль и перец по вкусу. Одну крупную луковицу измельчаем до состояния пюре. Соединяем все ингредиенты вместе и подливаем немного жидкости.
3. Тесто делим на порции весом примерно 50 грамм. Раскатываем основу, как это продемонстрировано в видеоуроке. Фарш распределяем по тесту тонким слоем; для удобства можно слегка смачивать руки водой, чтобы фарш не прилипал.
4. Поверхность сковороды обрабатывают малым количеством масла, после чего жарят с обеих сторон на среднем огне.