Салат винегрет, дополненный рыбными консервами

Ингредиенты (на 8 порций):

• Свёкла — 2 шт.
• Морковь (крупная) — 2 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Солёные огурцы — 4 шт.
• Килька пряного посола — 200 г
• Зелёный горошек (замороженный) — 200 г
• Зелёный лук — 1 пёрышко
• Нерафинированное подсолнечное масло — 30 мл
• Подсолнечное масло — 50 мл

Приготовление салата:

1. Подготовленные, чистые овощи – картофель, свёкла и морковь – залить растительным маслом на основе семян подсолнечника, обернуть алюминиевой фольгой. Поместить в духовой шкаф, предварительно нагретый до 180 градусов Цельсия, и выпекать до полной мягкости. После приготовления овощи необходимо охладить.
2. Овощи после запекания освободить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера. Картофель с морковью поместить в одну емкость, а свёклу – в другую.
3. Соленые огурцы также порезать небольшими кубиками.
4. Замороженный зеленый горошек залить кипятком и выдержать в горячей воде около пяти минут.
5. Рыбу кильку следует очистить: удалить голову и внутренности, сделать надрез вдоль тушки пополам, не разделяя её полностью, после чего раскрыть.
6. Заправьте свеклу и морковь с картофелем нерафинированным подсолнечным маслом по 15 миллилитров. Если заправить маслом отдельно картофель с морковью и отдельно свеклу, то свекла не будет сильно окрашиваться.
7. Смешать морковь с картофелем, огурцами и горошком. Добавить свеклу и осторожно перемешать.
8. Выложить готовый винегрет на красивую сервировочную тарелку, сверху расположите кильку и украсьте измельчённым зелёным луком.

Приятного аппетита!