Песочное растительное лакомство с мраморным узором

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (высшего сорта) – 200 г
• Гороховая мука (ее можно заменить пшеничной) – 40 граммов.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Вода – 70 мл
• Растительное масло (без запаха) – 90 мл
• Сахар – 110 г
• Соль – 1 щепотка
• Какао-порошок – 1,5 ст. л.
• Вода (для какао-порошка) – 1 ст. л.

Приготовление печенья:

1. В емкость поместите сахар, добавьте немного соли, воду и растительное масло. Тщательно перемешайте получившуюся смесь. Затем внесите муку вместе с разрыхлителем и замесите тесто. Гороховая мука содержит значительную долю протеина, что позволяет ей частично выполнять роль яйца в рецепте. Если у вас нет гороховой муки, используйте вместо нее равное количество пшеничной.
2. В отдельной емкости смешайте какао-порошок с водой и тщательно размешайте ложкой до образования однородной густой пасты без намека на комки.
3. Разделите тесто на две порции, абсолютно одинаковые по весу. Одну из них соедините с полученным шоколадным раствором, вымешивая до достижения равномерного оттенка.
4. Аккуратно расположите сформированные печенья на противне, используя сторону с наиболее привлекательным внешним видом. Подготовьте поверхность противня, укрыв ее пергаментной бумагой.
5. Поместите заготовки для выпечки в духовой шкаф, предварительно установленный при температуре 180 градусов Цельсия на средней полке и выдержите их там примерно 12 минут. Признаками готовности послужат слегка подрумяненное основание и аппетитный аромат только что приготовленного угощения.