Яблочные булочки со сливочным творогом и корицей

Ингредиенты (на 16 штук):

• Творог 9% — 200 г
• Сахар — 100 г
• Молоко — 50 мл
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 240 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки — 500 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 10 г
• Корица — 0,5 ч. л.

Для смазывания:

• Яичный желток — 1 шт.
• Молоко — 1 ч. л.

Приготовление булочек:

1. Для приготовления начинки яблоки необходимо очистить от кожуры и натереть крупной теркой. В сковороде растопить сливочное масло, затем добавить яблочную массу, посыпать сахаром и корицей. Обжаривать на среднем огне в течение 5-8 минут, периодически помешивая, пока не выпарится лишняя жидкость и начинка не станет мягкой. Снять сковороду с огня и дать начинке остыть.
2. В миску выложить творог, добавить сахар, ванильный сахар, соль, молоко и растительное масло. Творог не должен быть сухим, лучше брать мягкий или пастообразный. Если творог крупинчатый, его нужно протереть через сито. Перемешать массу до однородного состояния.
3. Муку следует просеять вместе с разрыхлителем и затем замесить тесто. Оно должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
4. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпьте мукой, если понадобится. Раскатайте его тонким слоем толщиной 2-3 мм. Разделите получившийся пласт пополам, а на каждый слой сверху равномерно разложите яблочную начинку.
5. Аккуратно скатать тесто в рулет. Затем острым ножом разделить каждый рулет на восемь одинаковых кусочков.
6. Разложите заготовки на противне, покрытом пергаментом. Булочки сверху смажьте желтком с молоком.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Извлеките готовые булочки из духовки и дайте им остыть на решетке.

Приятного аппетита!