Консервированные кусочки тыквы

Тыквенные цукаты – это оригинальное и привлекательное лакомство, которое приносит пользу всем возрастам. Эти сладости могут быть использованы для приготовления кутьи или добавлены в тесто при выпечке пасхальные куличи.

Цукаты из тыквы

Небольшой размер плода необходимо очистить от кожуры и удалить волокна вместе с семенами. Затем нарежьте его на аккуратные прямоугольники и поместите в емкость.

Масса внутренней части тыквы должна быть приблизительно 800 грамм. Всыпьте в нее 400 граммов сахара. Для придания аромата используйте один апельсин, который по желанию можно заменить лимоном.

Для переработки цитрусовых используют мясорубку или нарезают их на мелкие кусочки. После смешивания всех компонентов настаивайте их в течение 4–5 часов, при необходимости – дольше, например, на ночь.

Благодаря сахару тыква выделяет сок, уменьшая свою влажность. Выделяется значительное количество жидкости; к утру можно обнаружить слой прозрачной воды, покрывающий часть ингредиентов в посуде.

Изысканный аромат придадут вашим цукатам половина палочки корицы и одна гвоздика. Затем необходимо добавить в емкость 200 мл воды и половину чайной ложки лимонной кислоты. Это позволит убрать излишнюю сладость и наполнит блюдо приятной кислинкой.

Поместите тыкву на плиту и доведите сироп до кипения. После этого достаточно пятиминутной варки для начала охлаждения. Кастрюлю с тыквой можно вынести на балкон или дать ей остыть в помещении.

После того как тыква полностью остынет, процесс варки следует повторить приблизительно трижды, в зависимости от сорта тыквы и размеров нарезанных кусочков. Важно помнить, что если не дать продукту полностью остыть, он может потерять структуру и перестать держать форму.

После завершения варки кусочки тыквы станут мягкими, нежными и полупрозрачными. Откиньте их на дуршлаг, чтобы удалить излишки сиропа, который следует собрать в отдельную емкость. Затем промокните цукаты бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Далее необходимо запечь цукаты в духовке.

Сушим цукаты в духовке

Избегайте чрезмерного высушивания цукатов, так как при охлаждении они дополнительно затвердеют. Пока цукаты остужаются, уделите внимание тыквенному сиропу. Доведите его до состояния, когда объем уменьшится вдвое. Однако будьте внимательны и не передерживайте сироп, поскольку после остывания он загустеет.

При подготовке из тыквы получается лишь 200 грамм цукатов. Этот лакомство можно хранить в герметичной таре целый месяц. Подобным образом цукаты можно приготовить и из ананасов, айвы, а также из любых фруктов с насыщенной мякотью.

Приятного аппетита!