Три варианта глазури для куличей
Традиционно пасхальные куличи декорируют сахарной пудрой или глазурью. Однако, глазурь для кулича – это не просто декоративный элемент, но и важная часть пасхальной выпечки, которая нравится как взрослым, так и детям. В этой статье мы предлагаем три простых рецепта, среди которых каждый сможет найти идеальный вариант для украшения своих куличей. Белковая глазурь Ингредиенты (на 5 […]
Традиционно пасхальные куличи декорируют сахарной пудрой или глазурью. Однако, глазурь для кулича – это не просто декоративный элемент, но и важная часть пасхальной выпечки, которая нравится как взрослым, так и детям. В этой статье мы предлагаем три простых рецепта, среди которых каждый сможет найти идеальный вариант для украшения своих куличей.
Белковая глазурь
Ингредиенты (на 5 куличей):
- Яичный белок – 2 шт. (57 г)
- Сахарная пудра – 115 г
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Соль – 1 щепотка
Приготовление:
- Взбиваем белки с небольшим количеством соли до образования пышной пены.
- Постепенно всыпьте 115 граммов сахарной пудры (в два раза больше, чем белка. Можно всыпать и больше, тогда глазурь застынет быстрее, меньше липнет, но будет крошиться), к концу добавьте лимонный сок.
- Смазать куличи глазурью.
- Поместите куличи в предварительно разогретую до 100 градусов духовку на 5 минут для легкой сушки глазури и обеспечения безопасности (при температуре 80 градусов за 5 минут погибают бактерии сальнонеллы).
Глазурь на сухом молоке
Ингредиенты (на 2 кулича):
- Сухое молоко – 60 г
- Сахарная пудра – 1 ч. л.
- Вода теплая – 25 мл
Приготовление:
- Необходимо соединить сухое молоко с сахарной пудрой.
- Затем следует постепенно добавлять теплую воду, чтобы добиться желаемой консистенции.
Глазурь на желатине
Ингредиенты (на 4 кулича):
- Сахар – 100 г
- Вода теплая – 30 мл
- Желатин – 1 ч. л. (5 г)
- Лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление:
- В желатин влейте одну столовую ложку теплой воды, размешайте и дайте набухнуть, или следуйте инструкциям на упаковке.
- Оставшуюся воду следует добавить к сахару и варить сахарный сироп до тех пор, пока все крупинки сахара полностью не растворятся.
- Дождитесь, пока сироп немного остынет, добавьте размокший желатин и тщательно размешайте, пока он полностью не растворится.
- Взбивать смесь миксером до тех пор, пока не посветлеет и не загустеет.
- Добавить лимонный сок и взбить еще раз.
Видео
