Запечённая рыба в сырной оболочке

Закуску можно приготовить накануне праздника и оставить в холодильнике.

Ингредиенты:

• Красная рыба (соленая) — 250 г
• Сыр (чеддер, моцарелла) — 250 г
• Петрушка (свежая) — 4 веточки

Приготовление рулета:

1. Рыбу нарезаем тонкими ломтиками. Положив её на 30-60 минут в морозильную камеру, резать будет удобнее.
2. На крупной терке натираем сыр и ставим на водяную баню, периодически помешивая до мягкой однородной массы. Для этого рецепта подходит сыр, который хорошо плавится, например чеддер или моцарелла. Сыр с растительными ингредиентами не годится.
3. На большую доску укладывают пищевую пленку, распределяют по ней растопленный сыр и накрывают еще одним слоем пленки. С помощью скалки формируют прямоугольный пласт сыра толщиной около 3 миллиметров.
4. Снимаем верхний слой пищевой пленки и кладем на сырный пласт нарезанную рыбу. Затем сверху на рыбу выкладываем листья петрушки или укропа и сворачиваем в тугой рулет.
5. Рулет заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике не менее часа.
6. Нарезанный на порционные кусочки готовый рулет подают к столу.

Приятного аппетита!