Глазированные сырки с вишней
Чтобы приготовить начинку для сырников, все компоненты должны быть нагреты до обычной температуры помещения. Для получения наилучшего результата используйте сухой творог с однородной консистенцией (без крупных включений). В моём случае я применяю домашний продукт. Если в творого присутствуют комочки, рекомендуется протереть его через сито или взбить погружным блендером. Ингредиенты: Творог — 600 г Сгущенное молоко […]
Чтобы приготовить начинку для сырников, все компоненты должны быть нагреты до обычной температуры помещения. Для получения наилучшего результата используйте сухой творог с однородной консистенцией (без крупных включений). В моём случае я применяю домашний продукт. Если в творого присутствуют комочки, рекомендуется протереть его через сито или взбить погружным блендером.
Ингредиенты:
- Творог — 600 г
- Сгущенное молоко — 150 г
- Сливочное масло — 50 г
Для начинки:
- Консервированная вишня (без косточек) — 100 г
Для глазури:
- Молочный шоколад — 200 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление сырков:
- Чтобы приготовить глазурь из молочного шоколада, его нужно растопить любым доступным способом. Затем к шоколаду добавляется растительное масло и тщательно перемешивается.
- Каждую ячейку силиконовой формы следует покрыть слоем глазури. Чтобы избежать неравномерного распределения, переворачиваю форму на пищевую плёнку и помещаю в холодное место примерно на 20 минут. После этого достаю её и возвращаю в исходное положение, чтобы добиться равномерной обволакивающей поверхности. Форму необходимо держать в холодильнике до тех пор, пока глазурь полностью не затвердеет.
- В творожную массу добавляют сгущенку и тщательно вымешивают. Для достижения идеальной однородности я использовала погружной блендер. Затем вводят размягченное масло и продолжают перемешивание до получения гладкой массы.
- После затвердевания глазури вынимаем емкость из холодного места и наполняем каждую ячейку творожной начинкой.
- В центре делаем углубление для наполнителя и закладываем консервированную вишню без косточек. Прежде это вишню откинули на сито, чтобы стекла лишняя жидкость и ягоды были сухими.
- После раскладки наполнителя сверху покрываем творожной массой, а каждую ячейку — шоколадом с помощью кисточки.
- Для легкого извлечения сырков из формы необходимо обеспечить их глубокую заморозку, поэтому помещаем форму с продуктами в морозильную камеру примерно на 5 часов. Затем достаём готовые изделия и декорируем по желанию; я использовала воздушный рис.
Приятного аппетита!
