Русский вариант скоблянки: блюдо из картофеля, мясных продуктов и лесных грибов
Скоблянка – древнее русское кушанье, включающее картофель, грибы и мясные ингредиенты, которое не пользуется широким признанием в наши дни. Название этого блюда связано с использованием замороженного мяса при его приготовлении. Мясо для скобянки нарезают крайне тонкими ломтиками или даже отделяют стружкой от поверхности. Для приготовления можно использовать любой вид мясного продукта, например только свинину, либо сочетание различных видов – говядины и свинины, свинины с курицей… В сущности подойдет любое мясо, которое окажется доступным.
Приготовление скоблянки не представляет сложности, занимает немного времени и является простым процессом. Это прекрасный выбор для семейного ужина. Данный рецепт станет спасением в ситуациях, когда нет возможности разморозить мясной продукт. Обязательно попробуйте приготовить – результат порадует своим вкусом!
Ингредиенты
Как приготовить русскую скоблянку
Шампиньоны, как самые свежие, нарезаю тонкими пластинами.
Лук репчатый измельчаем тонкой соломкой или полукольцами.
Очищенный картофель нарезают небольшими кубиками или любой другой удобной для вас формой.
Из замороженного мяса аккуратно отделяют тонкие пластины, напоминающие стружку.
В прогретую сковороду вливают растительное масло и начинают обжаривать мясо. Добавляют небольшое количество соли и перца, после чего убирают готовое мясо из сковороды.
На той же сковороде до золотистого оттенка поджаривают лук. После этого добавляют грибы, приправляют солью и перцем по вкусу и обжаривают их до полной готовности.
Обжаренные грибы с луком выкладываются к мясной составляющей блюда, а на той же посуде готовится картофель.
После того как картофельные дольки приобретут приятный румянец, их соединяют с мясом и грибами. В дальнейшем вливают сливки высокой жирности и тушат все вместе около десяти минут под крышкой на небольшом огне.
Завершающий этап – распределяем готовую скоблянку по порционным тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаем к столу.
