Яблочный штрудель на основе сырного слоеного теста
Ингредиенты: Творог (у меня сухой домашний) — 200 г Сахар — 50 г Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г Мука — 320 г Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки) Корица — 1 ч. л. (без горки) Яйцо (для смазывания) — 1 шт. Приготовление: Для приготовления теста я воспользовалась кухонным комбайном. В емкость добавляем […]
Ингредиенты:
- Творог (у меня сухой домашний) — 200 г
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г
- Мука — 320 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки)
- Корица — 1 ч. л. (без горки)
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
Приготовление:
- Для приготовления теста я воспользовалась кухонным комбайном. В емкость добавляем муку с разрыхлителем, масло (которое предварительно постояло при комнатной температуре), творог – у меня он имеет кремообразную структуру; если ваш творог сухой, его следует протереть через сито или измельчить блендером – и сахар.
- Все перемешивается до однородной массы. Получается мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Из теста формируют «колбаску», помещают в пакет и убирают в холодильник на два часа.
- Для начинки моем яблоки, разрезаем, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками размером 1х1 см. Лучше всего подходят плотные яблоки.
- Для протушеного вкуса в сковороду с толстым дном отправляем сливочное масло и нарезанные яблоки. На небольшом огне под крышкой начинаем обжаривать. Перемешивать слишком часто не нужно, но периодически чтобы не пригорели. Яблоки я обжаривала около 5 минут. Они должны быть готовыми, но при этом не потерять свой вид. В сковороде на дне не должно быть жидкости.
- К яблокам добавляют сахар, корицу и измельчённые и обжаренные грецкие орехи. Перемешивают. Оставляют в стороне, начинка должна остыть.
- Вынимаем тесто из холодильника. Разделяю его на две части для двух рулетов. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в тонкий прямоугольник.
- На один край теста распределяют половину яблочной начинки, боковые края загибают внутрь и сворачивают все это в рулет.
- Выкладываем готовый продукт на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбитое яйцо смазывают верхнюю часть изделий и выпекают при температуре 180 градусов Цельсия около тридцати-сорока минут, ориентируясь по признакам готовности в своей духовке. После приготовления рулеты посыпают сахарной пудрой и сервируют.
Приятного аппетита!
