Запеченные овощи: рецепт салата

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт. (360 г)
• Помидоры черри — 350 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Орегано — 15 листочков
• Петрушка — 3 веточки
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст.л
• Соль, перец — по вкусу
• Сухой имбирь (по желанию) — 1/2 ч. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Растительное масло — для жарки

Приготовление салата:

1. Помидоры черри делим на две части и выкладываем в миску.
2. К помидорам прибавляем пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, оливковое масло, бальзамический уксус, измельченную зелень, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем полученную массу. Дополнительно можно использовать сухой имбирь, но я его не применяла.
3. Нарезанные кубиками баклажаны должны быть того же размера, что и помидоры.
4. В пакет помещаются нарезанные баклажаны, присыпаются мукой с крахмалом. Закрытый пакет энергично встряхивают для равномерного покрытия каждого кусочка баклажанa мукой.
5. Прогрейте сковороду, добавьте растительное масло и переложите баклажаны из пакета. Используйте большую сковородку, чтобы кусочки баклажан помещались в один слой.
6. Обжаривайте овощи на умеренном огне до появления румяной корочки. Важно обеспечить прожарку каждого элемента со всех сторон.
7. Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
8. Добавьте слегка подогретые овощи к помидорам в салатнице и аккуратно перемешайте. В теплом виде они обладают превосходным вкусом и приятной текстурой, поэтому подавайте блюдо сразу после приготовления.

Приятного аппетита!