Картофельный салат, где картофель обжарен в форме спагетти

На новогоднем столе салаты могут быть разнообразными: с рыбой, мясом или даже полностью овощными. Чтобы придать им более насыщенный вкус, их часто комбинируют с майонезом, нежными или твердыми сортами сыра, жареной картошкой или хрустящими сухарями. В качестве основы для таких блюд используют как свежие, так и отваренные, обжаренные или запеченные овощи. Особенно аппетитным, питательным и соответствующим праздничной атмосфере становится салат из помидоров, огурцов, красного лука, листового салата, болгарского перца, твердого сыра, картофельной соломки и майонеза. Для декоративного оформления блюда удобно использовать широкую плоскую тарелку, украшенную кучерявыми листьями салата. Натертый на мелкой терке сыр равномерно распределяется по всем ингредиентам.

Овощной салат с картофельной соломкой, приготовленной в масле

Порции: 4. Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты:

• помидор (спелый средний) – 1 штука;

• огурец (свежий средний) – 1 штука;

• болгарский перец (красный среднего размера) – половина штуки;

• листья салата (зеленые) – 5-6 штук;

• красный репчатый лук (небольшой) – 1 штука;

• картофель (средний) – 1 штука;

• твердый сыр – 120-150 грамм;

• растительное масло – 1 чашка;

• майонез;

• соль.

Приготовление:

1. Картофель очищают от кожуры и моют, затем нарезают тонкой соломкой с помощью терки для корейской морковки. Используется примерно половина картофеля. Полученную соломку выкладывают в сковороду с растительным маслом (рекомендуется использовать рафинированное) и обжаривают, периодически помешивая, до золотистого цвета. После этого картофель извлекают шумовкой на бумажные полотенца для удаления лишнего масла и приступают ко второй порции.

2. Приготовленную палочку из теста даём остыть. Не стоит готовить её слишком много – блюдо должно иметь едва уловимый привкус поджаренного картофеля.

3. Зрелый помидор и свежий огурец нарезаем кусочками средней величины.

4. Небольшую головку красного лука очищаем, нарезаем тонкими кольцами и разделяем их пополам. Болгарский перец чистим и крошим небольшими кубиками; цвет перца может быть любым – это не повлияет на вкус готового блюда.

5. Листья салата с волнистым краем обрываем руками, располагая их аккуратно на плоской тарелке.

6. Готовые овощи беспорядочно раскладываем поверх листьев салата.

7. Добавляем мелко нарезанный перец, посыпаем солью и прикрываем всё полукольцами красного лука.

8. Равномерно посыпаем подготовленные ингредиенты хрустящей соломкой (небольшое количество откладываем для декоративной цели).

9. Свежие овощи, объединенные с жареной картошкой, обильно поливаем майонезом.

Тертый твердый сыр (любого вида) равномерно распределяется по всем компонентам блюда. Сверху добавляется измельченная картофельная соломка, после чего салат немедленно подают к столу. Этот легкий салат станет прекрасным дополнением к праздничному меню для мясных, рыбных или овощных основных блюд, а также подойдет в качестве закуски с хлебом.

Советы в приготовлении:

Вместо картофельной соломки можно использовать как самодельные, так и готовые сухарики – это внесет разнообразие во вкус салата.

Существует альтернативный способ приготовления картофельной стружки – запекание в духовом шкафу. Для этого противень следует покрыть фольгой, слегка смазать растительным жиром и распределить соломку на его поверхности, оставляя небольшие промежутки между кусочками. Затем помещают в разогретую до 180 градусов цельсия печь примерно на десять минут, регулярно контролируя степень готовности.

Если исключить сладкий перец из состава и заменить его запеченными баклажанами или кабачками, то получится другой вкусовой акцент. Овощи нарезаются кубиками, выкладываются на противень с фольгой, смазываются маслом, приправляются солью и запекаются в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.

Теперь вам доступна информация о том, как создать аппетитный салат для особого случая. Подавайте это блюдо как салат с поджаренной картофельной стружкой! Приятного вам вкуса!