Яичный салат с лесными дарами, бобовыми и хрустящими гренками

Ингредиенты:

• Фасоль (отварная или консервированная) — 450 г
• Грибы (лесные или шампиньоны) — 800 г
• Репчатый лук — 4 шт. (350 г)
• Морковь — 3 шт. (200 г)
• Сыр (полутвердый) — 250 г
• Яйца (С1) — 5 шт.
• Хлеб (темный) — 6 ломтиков
• Соль, перец — по вкусу
• Майонез — по вкусу

Приготовление салата:

1. На сковороде с минимальным количеством масла обжариваются грибы до полной готовности. В качестве альтернативы можно использовать куриное филе.
2. Варим фасоль в подсоленной воде до готовности. Можно использовать и консервированную фасоль.
3. Овощи подготавливаем: морковь трем на крупной терке, лук шинкуем тонкими полукольцами и слегка пассеруем в сковороде. После того как лук немного подрумянится, к нему добавляется морковь, и обжариваются вместе до тех пор, пока она не станет мягкой.
4. Раскрошите хлеб на кубики размером примерно один на один сантиметр и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла (около столовой ложки) до образования сухариков. Для этого салата подойдёт ароматный, вкусный, темный хлеб. В случае нежелания готовить сухарики самостоятельно, можно приобрести их в магазине.
5. Нарежем сыр кубиками. Отварим яйца и нарежем их маленькими кусочками.
6. Все компоненты, кроме сухариков, складываем в миску, туда же выдавливаем майонез и тщательно перемешиваем.
7. Добавьте в салат сухарики перед подачей, перемешайте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!