Яичные блины в салате: сочетание с колбасой и бобами

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Колбаса — 300-350 г
• Огурцы (крупные) — 2 шт.
• Консервированная фасоль — 1 банка (400 г)
• Сметана или майонез — для заправки

Для маринованного лука:

• Луковица (маленькая) — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Белый винный уксус (или яблочный) – потребуется две столовые ложки.
• Вода — 2 ст. л.

Приготовление салата:

1. Нарезаем лук мелкими кубиками, солим, добавляем сахар, уксус и воду. Хорошо перемешиваем и даём настояться в течение 15 минут.
2. В небольшой ёмкости соединяем яйца, подсаливаем по вкусу, взбиваем вилкой и выливаем на нагретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем яичные лепешки на умеренном огне до появления румяной корочки с обеих сторон. В результате должно получиться три блина.
3. Нарезанные соломкой блины соединяем с кубиками колбасы и огурцов, добавляем консервированную фасоль и маринованный лук (предварительно удалив лишнюю жидкость). По вкусу подсаливаем. Заправляем салат сметанным соусом или майонезом и тщательно перемешиваем.
4. В качестве украшения к салату по желанию можно добавить тертый сыр, зелень и фасоль.

Приятного аппетита!