Баклажаны, перец и грибы в салате

Ингредиенты:

• Перец сладкий — 700 г
• Баклажаны — 600 г
• Шампиньоны (маринованные) — 1 банка (460 г)
• Петрушка, укроп — 1 пучок
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление салата:

1. Овощи очищаем и режем кубиками средней величины.
2. В миску выложим нарезанные баклажаны, сбрызнем растительным маслом и тщательно перемешаем.
3. На хорошо разогретой сковороде обжариваем баклажаны на среднем огне до готовности.
4. Перец моют, очищают и режут кубиками. Жарят до готовности на раскаленной сковороде с маслом.
5. Половинки делаем из маринованных шампиньонов. Петрушку и укроп рубим ножом.
6. В миску помещаем все готовые компоненты, добавляем измельчённый чеснок, солим и тщательно смешиваем.