Свёкла и айва в салате

Ингредиенты:

• Свёкла (варёная или печёная, нетто) – 600 г
• Айва (нетто) – 200 г
• Орехи грецкие (рубленые) – 40 г
• Петрушка (листики) – 3 ст. л.
• Лимон (небольшой) – 1 шт.
• Мёд – 1,5 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Перец чили – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. Айву следует нарезать на четыре части, после чего извлеките косточку. Затем нарежьте фрукт тонкими полосками.
2. Свеклу обработайте аналогичным образом. Если овощ содержит много влаги, слегка отожмите её сок.
3. Мелко нарубите листики петрушки.
4. В большую миску натрите цедру одного маленького лимона, а затем выдавите из него сок.
5. Добавьте мед, острый перец (я использовала соус «Табаско»), растительное масло и соль.
6. Перемешайте заправку.
7. Добавьте петрушку, измельчённые грецкие орехи (некоторое количество зелени и орехов отложите для декоративной отделки), айву и свёклу.
8. Смешайте ингредиенты и попробуйте получившуюся массу. Если свекла недостаточно сладкая, прибавьте ещё немного мёда. Скорректируйте вкусовые качества так, чтобы сочетание сладости, кислинки и лёгкой солёности было приятным.
9. Разложите салат по мискам, украсив зеленью и орешками.

Приятного аппетита!