Закуска со слабосоленой рыбой

Ингредиенты для салата:

• 0,5 чашки отваренного круглого риса
• 2 отварных яйца (мелко порезать)
• Лук нарезать тонкими полукольцами и заложить в маринад
• Небольшое количество филе скумбрии горячего копчения (разберите на отдельные фрагменты)
• Майонез

Маринад для лука:

8 столовых ложек воды, 2 столовые ложки уксуса с концентрацией 9%, 2 чайные ложки сахара. Оставить в маринад на два часа. При необходимости увеличить количество ингредиентов вдвое.

Соединить все компоненты вместе, добавить соль и перец по желанию.

Ингредиенты для рыбы:

• Свежая рыба (сельдь, скумбрия и др.)
• Соль
• «Жидкий дым» классический
• Рукав для запекания

Приготовление рыбы:

1. Необходимо очистить рыбу от чешуи и удалить голову вместе с внутренними органами. Посолить по вкусу, дать ей полежать 20-25 минут для удаления излишней влаги.
2. Добавить «жидкий дым» в небольшом количестве – примерно две столовые ложки.
3. Заверните рыбу в пакет для запекания, поставьте его в разогретую духовку на 20 минут.

Филе рыбы приобретает золотистую мягкую корочку, получается вкусным, сочным блюдом с нотками копченых ароматов и ароматом древесного угля.