Ароматный салат из баклажанов и болгарского перца

Этот салат из баклажанов и болгарского перца обладает прекрасным вкусом.

Ингредиенты:

• три болгарских перца (предпочтительно разных цветов)
• 2-3 баклажана
• 1-2 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• Укроп
• Ингредиенты: рисовый уксус, растительное масло, соль

Приготовление:

1. Для приготовления этого салата предпочтительнее использовать рисовый уксус, так как он обладает сладковатым вкусом и менее кислый по сравнению с другими видами.
2. В качестве альтернативы можно использовать другой вид уксуса, добавив сахар по вкусу и, при необходимости, разбавив водой.
3. Необходимо помыть овощи, затем разложить перец на противне или решетке и запекать примерно 20 минут при температуре 200˚.
4. Перец необходимо немного размягчить, но при этом он не должен потерять форму. На его кожице в отдельных участках может появиться потемнение. Сразу после приготовления поместите перец в пакет, пока он не остынет. Это позволит легко удалить кожицу.
5. Баклажаны необходимо проколоть вилкой, а затем поместить в микроволновую печь при максимальной мощности на 3-5 минут.
6. Баклажаны необходимо термически обработать до мягкости. Запекание в духовке – один из способов, однако он потребует больше времени.
7. После остывания овощей их следует очистить от кожуры и нарезать на крупные куски. Лук необходимо порезать полукольцами, а чеснок выдавить.
8. Приправьте салат солью, заправьте уксусом и растительным маслом по вкусу. Охладите его в холодильнике в течение 1-2 часов. Перед сервировкой посыпьте укропом.