Воздушное печенье

Ингредиенты:

• Куриное яйцо — 5 шт. (275 г)
• Сахарный песок — 150 г
• Пшеничная мука — 130 г
• Кукурузный крахмал — 30 г

Приготовление бисквита:

1. Отделяем желтки от белков.
2. Желтки растирают с половиной порции сахара (75 грамм) до получения воздушного, светлого состояния.
3. Белки взбивают со второй половиной сахаросодержащего компонента (также 75 граммов) до образования плотной устойчивой пены.
4. Смешиваем муку с крахмалом.
5. Один из вариантов мучной смеси деликатно вмешивают (в два этапа) в желтковую смесь.
6. Вмешиваем взбитые белки.
7. Постепенно добавляем сухие ингредиенты, разделяя их на одну или две порции, и нежно вымешиваем.
8. Выливаем тесто в форму и ровно распределяем.
9. Выпекаем 30-35 минут (170 °C).