Малиновый десерт на песочной основе под нежным кремом из сметаны

Ингредиенты для песочной основы:

• Маргарин – 200 г
• Мука – 300 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• Яйцо – 4 шт.
• Сахар – 100 г
• Сметана – 400 г
• Мука – 2 ст. л.
• Малина – 250 г

Приготовление пирога:

1. Смешать муку, разрыхлитель и сахарный песок. Маргарин необходимо растереть с помощью крупной терки. Затем добавить маргариновый продукт в сухие ингредиенты и тщательно вымесить. Полученное тесто должно быть мягким, эластичным и не рассыпаться. В случае если оно крошится, можно ввести еще одну или две столовые ложки охлажденной воды.
2. Форму для выпечки диаметром 26 см смазывают маслом или маргарином и равномерно распределяют тесто по форме, формируя бортики. Затем форму с тестом отправляют в холодильник на 30 минут. За это время готовят сметанную заливку: взбивают яйца со сахаром до полного растворения сахара. Добавляют сметану и муку и взбивают до пышной массы.
3. Извлекаем песочный корж из холодильника, укладываем на него ягоды малины, сверху заливаем сметанной смесью и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Даем пирогу остыть в форме. Чтобы пирог красиво резался, лучше оставить его на ночь в холодильнике и подавать на следующий день.

Приятного аппетита!