Кексовая выпечка без яиц и продуктов животного происхождения: рецепт с орехами, семенами мака и какао
Ингредиенты (на 12 штук): Мука — 180 г Миндальная мука — 80 г Мак — 30 г Сахар — 120 г Соль — 1 щепотка Ванильный сахар — 10 г Разрыхлитель — 10 г Растительное масло — 120 г Черный чай — 70 г Лимонный сок — 1 ст. л. Цедра лимона — 1 ст. […]
Ингредиенты (на 12 штук):
- Мука — 180 г
- Миндальная мука — 80 г
- Мак — 30 г
- Сахар — 120 г
- Соль — 1 щепотка
- Ванильный сахар — 10 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Растительное масло — 120 г
- Черный чай — 70 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Шоколадные капли — 50 г
Приготовление кексов:
- В емкость просеиваем пшеничную муку, солим, добавляем миндальную муку, сахарный песок, ванильный экстракт, разрыхлитель и мак вместе с цедрой лимона. Тщательно соединяем все сухие компоненты.
- К сухому компоненту добавляем растительное масло, лимонный сок и свежий чёрный чай. Тщательно перемешиваем. Получается густое тесто, более плотное, чем обычно используется для кекса.
- В тестовую массу добавляем шоколадные капли для выпечки и аккуратно перемешиваем их.
- Отщипывая небольшие порции от общей массы теста, формируем из них шарики и распределяем по силиконовым формам. Затем руками слегка прижимаем каждый шарик, чтобы поверхность была ровной. Формы можно заполнять почти доверху, поскольку тесто в процессе выпечки не сильно увеличивается в объеме.
- Тесто посыпают миндальными лепестками и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Пока кексы теплые, вынимаем их из формочек и укладываем на решетку для охлаждения.
- К остывшим кексам посыпаем сахарной пудрой и ставим на стол.
Приятного аппетита!
