Пирог-цветок

Ингредиенты для теста:

• 200 мл молока — нагреть
• 2,5 ч.л. сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 3-3,5 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 150 г мягкого маргарина
• 2 ст. муки

Ингредиенты для начинки:

• В качестве альтернативы можно использовать 500 г фарша, либо приготовить рыбный пирог. В этом случае потребуется 600 г свежего филе форели или лосося (горбуши)
• 120 г сыра моцарелла (любой твердый сыр)
• 1 небольшой красный перец
• для приготовления потребуется: один средний помидор, петрушка, соль и перец по вкусу

Способ приготовления пирога:

1. Для начала дрожжи необходимо активировать в молоке, затем добавить сахар, соль, масло и яйцо. После этого следует ввести муку и вымесить тесто. Готовое тесто следует накрыть и оставить для подъема примерно на час.
2. Тесто, которое подошло и увеличилось в объеме вдвое, следует раскатать в круг толщиной 0,6 см.
3. Отойдите от края на 3,5 сантиметра и по окружности выстелите полоски форели, нарезанные толщиной 2,5 см, или используйте мясной фарш.
4. Тесто аккуратно заворачивают краем и тщательно защипывают, формируя валик.
5. Необходимо нарезать валик на отрезки шириной 4 см и вывернуть каждый из них внутренней стороной вверх.
6. Оставшуюся рыбу нарезают на кусочки и выкладывают в центр пирога. При приготовлении с фаршем его также помещают в центр пирога.
7. На верх выложите томаты, нарезанные кружочками, и перец, посолите, поперчите и накройте слоем моцареллы.
8. Оставить для расстойки на 30 минут.
9. Выпекать в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30 минут, пока не образуется золотистая корочка. Чтобы добиться красивого цвета, смажьте поверхность теста желтком за 20 минут до окончания выпекания.