Яблочный пирог с соленой карамелью

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто — 400 г
• Яблоко — 5-6 шт.
• Крахмал — 20-30 г
• Коричневый сахар — 100 г
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Молотая корица — по вкусу
• Куриное яйцо — 1 шт.

Для соленой карамели:

• Коричневый сахар — 115 г
• Морская соль — ¼ ч. л. или по вкусу
• Сливки 33% — 45-125 г
• Сливочное масло — 120 г

Приготовление пирога:

1. В сотейнике растапливаем сахар до состояния янтарного цвета для приготовления карамели.
2. Вводим масло, сливки и соль.
3. Нарезаем очищенные яблоки пластинками.
4. Затем вводят лимонный сок, сто грамм тростникового сахара, крахмал и молотую корицу, после чего тщательно перемешивают смесь.
5. Первый лист теста раскатывают и помещают в подготовленную емкость для выпечки.
6. Делаем бортики и убираем лишний тестовый материал.
7. Яблочные дольки аккуратно выкладываются по всей площади коржа.
8. Равномерно вливаем сверху карамель.
9. Верхнюю часть пирога украшаем готовым слоем теста.
10. Смазываем пирог взбитым яйцом.
11. Выпекаем (165-170 °C) около 60 минут.
12. Подаем порционно.