Творожный пирог с клубникой — рецепт без выпечки

Ингредиенты для основы:

• Печенье – 300 г
• Сливочное масло – 100 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Лимон (цедра) – 1/2 шт.
• Соль – 1 щепотка

Для начинки:

• Творог 9% – 500 г
• Сливки 20% – 120 г
• Белый шоколад – 150 г

Для клубничнго слоя:

• Клубника – 150 г
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Вода – 50 г
• Кукурузный крахмал – 1-2 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Растолочь печенье. Всыпать ванильный сахар, щепотку соли и лимонную цедру. Перемешать. Добавить размягчённое сливочное масло. Тщательно перемешать.
2. Разложите печенье по форме диаметром 20 сантиметров, сделайте дно и бортики, плотно утрамбуйте ложкой. Установите форму в морозильную камеру.
3. Для приготовления крема нужно нагреть сливки, залить их шоколадом и подождать, пока шоколад расплавится. Затем тщательно перемешайте массу до однородной консистенции.
4. Взбейте творог блендером, добавьте сливки с шоколадом, взбивайте до гладкости. Выложите крем на основу из печенья и поставьте в холодильник.
5. Нарежьте клубнику кубиками, добавьте сахар по вкусу, лимонный сок, кукурузный крахмал (чем больше крахмала, тем гуще получится) и воду. Перемешайте. Варите, постоянно помешивая, до закипания. Соус должен стать красного цвета. После закипания варите еще 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Дайте остыть до теплого состояния.
6. Покройте творожный крем слоем из клубники. Украсьте свежей клубникой.

Приятного аппетита!