Ингредиенты для основы:
- Печенье – 300 г
- Сливочное масло – 100 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Лимон (цедра) – 1/2 шт.
- Соль – 1 щепотка
Для начинки:
- Творог 9% – 500 г
- Сливки 20% – 120 г
- Белый шоколад – 150 г
Для клубничнго слоя:
- Клубника – 150 г
- Сахар – 2-3 ст. л.
- Вода – 50 г
- Кукурузный крахмал – 1-2 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление пирога:
- Измельчите печенье, добавьте ванильный сахар, щепотку соли и лимонную цедру. Перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло и хорошо перемешайте.
- Разложите печенье по форме диаметром 20 сантиметров, создав дно и бортики, плотно утрамбуйте его стаканом. Поставьте в морозильник.
- Приготовьте крем, нагрев сливки, добавив к ним шоколад и давая ему расплавиться. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Взбейте творог блендером, добавьте сливки с шоколадом, взбивайте до гладкости. Выложите крем на основу из печенья и поставьте в холодильник.
- Нарежьте клубнику кубиками, добавьте сахар по вкусу, лимонный сок, кукурузный крахмал (чем больше крахмала, тем гуще получится) и воду. Перемешайте. Варите, постоянно помешивая, до закипания. Соус должен стать красного цвета. После закипания варите еще 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Дайте остыть до теплого состояния.
- Покройте творожный крем слоем из клубники. Украсьте свежей клубникой.
Приятного аппетита!