Мини-пирожки для фуршета

Их размер идеально подходит для подачи на фуршет – примерно два укуса. Тесто на основе дрожжей, однако предварительный подъем не требуется. Благодаря оригинальной технологии разделки теста, приготовление этих пирожков занимает минимум времени.

Ингредиенты:

• Мука — 3-3,5 ст. (550-600 г)
• Молоко — 1 ст.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Маргарин — 200 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Варианты начинок:

1. Картофельное пюре, дополненное обжаренным луком и отварным мясом.
2. Картофельное пюре с обжаренным фаршем.
3. Яйца и зеленый лук.
4. Тушеная капуста с яйцом.
5. Картофельное пюре с жареными грибами.
6. Тушеные яблоки или сухофрукты.
7. Отварной рис с рыбными консервами.

Необходимо, чтобы начинка не отличалась излишней влажностью и не вытекала.

Приготовление мини-пирожков для фуршета:

1. Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар, соль и растопленный маргарин. Затем постепенно вводите муку. Тесто должно быть мягким, не тугим.
2. Тесто разделяют на шесть равных частей. Посыпав мукой стол и скалку, раскатывают в тонкий пласт размером около 50 на 30 см один из кусочков.
3. Начинку распределяем по длине основы, используя «колбасную» технику. Затем сворачиваем в рулет и аккуратно защипываем края.
4. Мукой присыпаем руку и совершаем ею распиливающие движения вперед-назад ребром ладони. В результате колбаса начинает вращаться по столу и формировать у неё талию.
5. Теперь будем обрабатывать весь рулет. Из одного такого рулета выкладывается 8-10 пирожков. Немного с опытом, и это станет быстрым и аккуратным процессом. Благодаря специальной обработке краев пирожки сами собой соединяются. Хвостики можно немного прижать для более привлекательного вида.
6. Для получения наилучшего результата не требуется смазывание. Выпекайте мини-пирожки в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.

Приятного аппетита!