Печенье «Дедушкины усы»
Тесто: 100 г маргарина 160 г муки 3 ст.л. сахара 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом 2 желтка 1 ст.л. молока Начинка: 2 белка 150 г сахара один стакан жареного арахиса (я использую грецкие орехи, но с арахисом или фундуком вкус получается лучше) 2 ст.л. какао 0,5 пакетика ванилина Также: 40 г молочного или темного шоколада […]
Тесто:
- 100 г маргарина
- 160 г муки
- 3 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом
- 2 желтка
- 1 ст.л. молока
Начинка:
- 2 белка
- 150 г сахара
- один стакан жареного арахиса (я использую грецкие орехи, но с арахисом или фундуком вкус получается лучше)
- 2 ст.л. какао
- 0,5 пакетика ванилина
Также:
- 40 г молочного или темного шоколада
- 2 ст.л. сахарной пудры
Способ приготовления:
- Приготовленное тесто должно получиться мягким и эластичным.
- Тесто накрываем, пока готовим начинку.
- Орехи измельчаем, но не до состояния крошки. Смешиваем их с какао и ванилином.
- Взбиваем белки до образования устойчивой пены, затем постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать до получения крепкой массы.
- Аккуратно смешиваем белки с орехами.
- Раскладываем тесто на листе пергаментной бумаги, предназначенной для выпечки печенья, формируя прямоугольник размером 28 на 30 сантиметров.
- Аккуратно переносим тесто на противень. Равномерно распределяем начинку по всей его поверхности.
- Теперь сворачиваем рулеты, подворачивая концы теста друг к другу. Сворачиваем их не слишком туго, чтобы начинка не вытекала. Не доводим сворачивание до конца, оставляя между рулетами промежуток в 1-2 сантиметра.
- Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия, в течение 30 минут. Печенье должно приобрести насыщенный золотистый цвет.
- Шоколад растапливают на водяной бане. Пространство между рулетами заполняют растопленным шоколадом. После остывания рулетики посыпают сахарной пудрой.
- После того, как шоколад полностью остынет и застынет, аккуратно нарезаем печенье.
