Кулич ручной работы под названием «Краффин» с добавлением изюма

Необычный внешний вид кулича под названием «Краффин» давно привлекал мое внимание. В этот праздничный период, на Пасху, я твердо решила испечь его собственноручно. И должен признать, меня очень обрадовала получившаяся выпечка. Этот пасхальный кулич с изюмом оказался восхитительным, а его оригинальная подача вызвала живой интерес у моих гостей. Более того, многие просили поделиться рецептом подобного лакомства.

Пасхальный кулич «Краффин» с изюмом

На самом деле, в процессе приготовления не потребовалось никаких сложных действий. Главное отличие заключается в особом оформлении теста. В то время как для обычного кулича тесто просто помещается в форму и выпекается, для «Краффина» его нужно предварительно раскатать, распределить по поверхности изюм, затем свернуть рулетом, сделать надрез и только после этого уложить в формы для запекания. Я допустила небольшую ошибку при сворачивании теста – необходимо было располагать разрезанную сторону к краю бумажной формочки, а я выложила ее вверх. В результате края кулича получились не такими выразительными. Однако, в будущем году я обязательно учту этот момент.

Ингредиенты

• Молоко 2,5% жирности — полстакана (100 миллилитров)
• Сухие дрожжи — 1,5 чайной ложки
• Сахар — 100 грамм
• Яйца — 3 шт. (2 белка оставить)
• Для приготовления потребуется триста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего качества.
• Масло сливочное — 40 грамм
• Щепотка обычной соли
• Полпакета ванилина
• Изюм — по вкусу

Приготовление

Нагретую жидкость подсластим, используя чайную ложку сахара.

После этого в молочную смесь следует ввести сухие дрожжи.

В другую емкость вобьем яйцо.

Теперь добавляем сахар и ванильный экстракт. Тщательно перемешиваем все ингредиенты с помощью венчика или вилки.

В отдельную емкость просеиваем муку. Формируем углубление в ней, куда выливаем дрожжевую смесь и яичную массу. Добавляем соль и растопленное масло. Тщательно замешиваем тесто. Для упрощения процесса я поместила тесто в хлебопечку и включила режим «Тесто».

Окончательно приготовленное тесто разделится на две части. Одну из них раскатаем в тонкий слой, распределим поверх него изюм, скрутим в форме ролла и сделаем неглубокий надрез.

Сначала завернем один край внутрь, затем подложим второй сверху первого слоя, располагая отрезанный участок к внешнему краю одноразовой емкости.

Аналогичным образом поступим и со второй частью теста. Переложим полученную массу в специальную бумажную форму, предназначенную для выпечки куличей. Дадим тесту подняться, увеличившись в объеме, а затем поместим емкость в предварительно нагретую до 200 градусов Цельсия печь. Готовность готового изделия будем определять с помощью деревянной шпажки.

В результате у нас получился пасхальный кулич «Краффин» с изюмом! Для украшения его поверхность можно посыпать сахарной пудрой или покрыть белковой глазурью.

Так куличик выглядит в разрезе.

Приятного аппетита!