Легкий мясной салат: сочетание телятины, отварного картофеля и хрустящих огурцов под пикантным соусом из горчицы

Легкий и аппетитный салат из вареного говяжьего мяса с хрустящими овощами, дополненный горчичной заправкой, станет отличным решением не только для торжественного ужина, но и на каждый день. Сочетание мясной составляющей и свежих ингредиентов обеспечит чувство насыщения и пользу, а горчичная заливка добавит изюминку во вкусе. Предварительное приготовление говядины существенно сократит время приготовления блюда. Салат с говядиной, картофелем и огурцами будет уместен на праздничном столе, а грамотное оформление вызовет восхищение у гостей.

Салат с говядиной картофелем и огурцом

Приобретайте для блюда молодое мясо (желательно телятину). Время его варки сократится, текстура окажется более мягкой и нежной. Выбирая картофель, отдавайте предпочтение сортам, которые сохраняют форму при варке, чтобы их было легче нарезать аккуратными кубиками. Начинаем готовить.

Ингредиенты

• Картофель – 150 г.
• Говядина охлажденная – 180 г.
• Морковь – 120 г.
• Лук – 60 г.
• Огурцы (свежие) – 120 г.
• Яйца – 1-2 яйца
• Майонез – 45 г.
• Пастообразная горчица – 12-15 г.
• Свежая петрушка для украшения – 1-2 веточки
• Перец и соль — на вкус

Приготовление

Тщательно промываем говядину и варим ее в слегка подсоленной воде до полной готовности. После остывания разделяем мясо на небольшие, одинаковые кусочки.

Чтобы приготовить блюдо, отваривают куриные яйца в кипящей воде примерно двенадцать минут. После этого их помещают в ледяную воду для быстрого охлаждения. Затем аккуратно удаляют скорлупу и измельчают содержимое с помощью специального устройства.

Отварной картофель нарезаем кубиками среднего размера.

Отварная морковь нарезаем мелкими кубиками, примерно одинакового размера.

Мелко крошим очищенную луковицу.

Свежие огурцы чистят от кожуры (если она слишком грубая) или оставляют ее и также крошат небольшими кубиками, подобными по размеру кусочкам моркови.

Все подготовленные продукты – морковь, лук, свежий огурец, яйца, картофель и мясное рагу — аккуратно помещаются в просторную емкость для салата.

Для приготовления заправки: смешайте в емкости майонез с горчицей. Приправьте солью и перцем согласно вашим предпочтениям.

Взбейте ингредиенты для соуса до однородности и переложите их в салатницу.

После этого объедините все подготовленные составляющие с приготовленной горчичной заправкой.

Декорируем блюдо на ваш вкус, используя морковную розу и листья петрушки. Чтобы сделать розу: аккуратно снимаем вдоль несколько нетолстых полосок с сырой моркови и помещаем в подсоленную воду примерно на 5-8 минут. Затем промакиваем ленты бумажными полотенцами и формируем из них спираль.

Приятного аппетита!