Шампиньоны маринованные корейским способом

Заправку можно изменять на свой вкус. Кто-то может пожелать добавить другую зелень, больше уксуса и меньше соевого соуса, сделать ее острее (я делаю не острый вариант), добавить больше соли и так далее. Экспериментируйте!

Ингредиенты:

• Шампиньоны (мелкие) — 300 г
• Укроп — 15-20 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 60 мл
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Бальзамический или яблочный уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Семена кориандра или молотый кориандр — ½ ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Красный острый перец и петрушку добавляйте по вкусу.

Приготовление грибов:

1. Необходимо тщательно вымыть грибы, при необходимости обновить поверхность среза. После чего их следует отваривать в кипящей подсоленной воде около пяти минут, затем процедить и охладить.
2. Зелень и чеснок измельчить.
   Чеснок можно нарезать тонкими ломтиками, чтобы его было не так заметно, но он всё равно поделится ароматом с маслом.
3. В подходящей емкости – будь то миска либо банка из стекла – смешайте все компоненты для заправки. Добавьте к ним грибы, аккуратно перемешайте содержимое, накройте пищевой пленкой или плотной крышкой и уберите в прохладное место минимум на полчаса, но оптимальнее всего оставить настаиваться на 10-12 часов.
4. Периодически повторяйте помешивание либо аккуратно взбалтывайте банку.