Песочный пирог с лимонной начинкой
Тесто: 250 г маргарина 1/2 ст. сахара 1 яйцо 1/3 ч.л. соды, гашенной уксусом 2 ст. муки Начинка: 2 лимона 2 ч.л. крахмала ½ ст. сахара Способ приготовления: Начнем с приготовления начинки. С лимонов аккуратно снимают цедру, избегая белой части. Полученная цедра должна быть тщательно измельчена. Из самих лимонов выжать сок. 2 ст.л. сока отлить […]
Тесто:
- 250 г маргарина
- 1/2 ст. сахара
- 1 яйцо
- 1/3 ч.л. соды, гашенной уксусом
- 2 ст. муки
Начинка:
- 2 лимона
- 2 ч.л. крахмала
- ½ ст. сахара
Способ приготовления:
- Начнем с приготовления начинки. С лимонов аккуратно снимают цедру, избегая белой части. Полученная цедра должна быть тщательно измельчена.
- Из самих лимонов выжать сок.
- 2 ст.л. сока отлить и размешать в нем крахмал.
- В оставшийся сок следует добавить цедру и сахар. Поставьте его на огонь и нагревайте до полного растворения сахара.
- После этого соединим сок с крахмалом и доведем до кипения, но не кипятим. Необходимо дать начинке полностью остыть.
- Для начала теста: маргарин растопите, добавьте сахар и яйцо, после чего добавьте гашеную соду и муку. Полученное тесто тщательно вымесите до эластичной консистенции.
- Отделите небольшой кусок теста, примерно размером с апельсин, и уберите его в морозильную камеру на 15-20 минут.
- Оставшееся тесто следует раскатать и поместить в форму. Поставьте в холодильник на 20 минут.
- На тесто необходимо выложить начинку, затем посыпать сверху натёртую на тёрке замороженную основу. Выпекать примерно 30 минут, пока изделие не приобретёт золотистый оттенок.
