Простой овощной салат с белокочанной капустой, морковью и болгарским перцем

Сочный, хрустящий салат из белокочанной капусты, сладкого болгарского перца и моркови – прекрасный источник витаминов для ежедневного рациона. Этот несложный овощной микс готовится быстро и без особых усилий, при этом он помогает ощутить сытость.

Салат из свежей капусты с морковью и сладким перцем

Это очень простой и полезный салат из свежих овощей, заправленный чесноком и растительным маслом – настоящий кладезь здоровья. Все необходимые компоненты для его приготовления обычно находятся под рукой у любой хозяйки. Особенно ценной такой закуской является осенью и зимой, когда организм нуждается в дополнительном количестве витаминов. Для придания салату особого вкуса лучше использовать нерафинированное растительное масло – оно обладает более насыщенным ароматом по сравнению с очищенными аналогами. Вместо уксусной кислоты можно добавить лимонный сок для получения пикантного привкуса и легкого цитрусового оттенка.

Ингредиенты

• Белокочанная плотная капуста – 350 г.
• Лук – ½ шт.
• Сладкий средний перец – 1 стручок
• Морковь небольшая – 1 шт.
• Масло для заправки – 20 мл.
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 1 средняя долька
• Сахар – ½ ч. л.
• Зелень (петрушка, зеленый лук) – по желанию
• Лимон – 1 долька

Пошаговая инструкция приготовления с фото

Начнем подготовку ингредиентов, требуемых для приготовления блюда. Капусту желательно выбирать плотную разновидность. Для заправки подойдет как подсолнечное, так и оливковое масло. Петрушку можно заменить зеленым луком по вкусу. Очищенную морковь натираем на терке тонкой соломкой.

В отдельную емкость выкладывают измельченную морковь, приправляют сахаром и тщательно перемешивают. Для получения эстетичного внешнего вида блюда рекомендуется использовать терку, предназначенную для приготовления корейской моркови.

Пока маринуется морковь, острой бритвой нарезают свежую капусту тонкими полосками.

Сладкий перец тщательно промывают под водой, очищают от семян и удаляют хвостик, после чего измельчают небольшими фрагментами. Для этого можно использовать перец любого оттенка.

Очищенный лук шинкуем небольшими полукольцами.

Соединяют в одной емкости овощную смесь: капусту, морковь, перец и полукольца лука.

Вводим в состав соли, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок и поливаем подсолнечным маслом.

Осторожно перемешиваем все ингредиенты салата лопаткой.

Приготовлен освежающий капустный салат с добавлением моркови и болгарского перца. Его можно подавать в качестве самостоятельной лепешки или как овощное дополнение к мясным или рыбным блюдам. Это простое, диетическое и витаминизированное угощение рекомендуется употреблять сразу после приготовления, поскольку при хранении овощи теряют свою хрустящую текстуру.

Приятного аппетита!