Рулет из куриного мяса с грибной начинкой

Для начала куриное филе выдерживают в маринаде из йогурта и горчицы; кислый компонент йогурта (в качестве альтернативы можно использовать сметану) способствует размягчению мяса, что делает его более сочным.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт.
• Шампиньоны — 10 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сыр — 30 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Йогурт или сметана — 1 ст. л.
• Горчица дижонская — 1 ст. л.
• Петрушка — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Приготовление рулета:

1. Затем отбивают куриное филе. Смешивают йогурт (или сметану) с горчицей и черным перцем, полученной смесью натирают филе и дают ему промариноваться в течение 20-30 минут.
2. Нарежьте 1 луковицу и грибы мелким кубиком.
3. На сковороде, разогретой с растительным маслом, обжаривается лук, затем добавляются грибы и готовятся до мягкости.
4. Мелко нарубим петрушку и чеснок.
5. На терке натрем сыр.
6. Приправляем грибы и лук солью по вкусу, добавляем чеснок, петрушку и сыр. Перемешиваем и убираем с огня.
7. Филе располагают внахлест друг на друга, а в центре формируют начинку. Затем сворачивают рулет, фиксируя его зубочистками и помещая швом вниз в форму.
8. Выпекаем при 180 градусах 20-30 минут.