Нам понадобится (все на глаз):
- Несколько длинных баклажанов
- Болгарский перец
- Помидоры
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Растительное масло
Начинка:
- Фарш
- 1 яйцо
- Зелень петрушки
- Репчатый лук
- Соль, черный перец
- Приправы по вкусу
Способ приготовления:
- Перец болгарский и помидоры порезать крупными квадратами. Баклажаны разрезать вдоль пластинами толщиной около 0,5 см.
- Опустите баклажаны на 15 минут в холодную подсоленную воду. Слейте воду, обсушите баклажаны. Обжарьте их с двух сторон на растительном масле до мягкости.
- В фарш ввести мелко порубленный лук, петрушку, соль, перец, специи, тщательно перемешать. Ввести яйцо и ещё раз перемешать.
- Два ломтика баклажана разместить крест-накрест. Положить в центр шарик из фарша небольшого диаметра. Сверху закрыть баклажаном: сначала нижней полоской, затем верхней.
- Зафиксировать зубочисткой. На зубочистку сверху установить фрагмент помидора и перца.
- Уложите кебабы в форму. Залейте водой, приблизительно полстакана. Поместите в разогретую духовку.
- Разведите томатную пасту водой. На одну столовую ложку пасты – примерно полстакана воды. По вкусу добавьте соль и сахар.
- Через десять минут после начала выпечки покрыть шашлыки томатным соком и готовить до полной готовности. Поместить на блюдо и извлечь зубочистки.